1) Cevada selecionada: A cerveja Yanjing é feita de trigo e trigo australianos importados de alta qualidade.

2) Molho de trigo: aumente o teor de umidade da cevada e remova poeira, detritos, microorganismos e outras substâncias nocivas.

3) Germinação: Várias enzimas são formadas nos grãos de trigo, e algumas substâncias de alto peso molecular, como amido, proteína e hemicelulose, são decompostas para atender às necessidades de sacarificação.

4) Secagem e coqueificação: retira a umidade do malte, evita a deterioração do malte e facilita o armazenamento.Ao mesmo tempo, o cheiro de malte do malte é removido, a cor, o aroma e o sabor do malte são gerados, e o crescimento do malte verde e a decomposição da enzima são interrompidos.

5) De-enraizamento: Os brotos de raiz têm higroscopicidade forte, fáceis de absorver água e apodrecem durante o armazenamento.Os botões das raízes têm um amargor ruim, o que destruirá o sabor e a cor da cerveja, portanto, as raízes devem ser removidas.

6) Pulverização das matérias-primas: Após a pulverização das matérias-primas, a área superficial específica é aumentada, e as substâncias solúveis são facilmente lixiviadas, o que é benéfico para a ação da enzima e decompõe ainda mais as substâncias insolúveis do malte.

7) Sacarificação: A substância polimérica insolúvel no malte e no molho é decomposta em uma substância solúvel de baixo peso molecular usando uma hidrolase no malte.

Gelatinização: As substâncias poliméricas insolúveis no malte e materiais auxiliares de malte são gradualmente decompostas em substâncias solúveis de baixo peso molecular por várias enzimas hidrolisantes contidas no malte em condições adequadas.

8) Filtração do mosto: O material no qual o material da cebola é dissolvido no mosto é separado do grão de trigo insolúvel para obter um mosto claro, e um bom rendimento de extrato é obtido.

9) Fervura do mosto: O objetivo da fervura é principalmente estabilizar os componentes do mosto, que são: passivação enzimática, esterilização do mosto, desnaturação de proteínas e precipitação por floculação, evaporação da água, salto dos componentes do lúpulo.

Adição de lúpulo: A adição de lúpulo é principalmente para dar à cerveja um sabor amargo, dar à cerveja um aroma único e melhorar a estabilidade abiótica da cerveja.

10) Resfriamento: resfriamento rápido, abaixando a temperatura do mosto, atendendo os requisitos para fermentação de leveduras e separando e separando o coágulo quente e frio no mosto para melhorar as condições de fermentação e melhorar a qualidade da cerveja.

11) Fermentação: O computador controla rigorosamente a temperatura e o estado fisiológico da levedura.A levedura “come” maltose e metaboliza o processo de CO2 e sabor da cerveja.

12) Filtrar o vinho: A cerveja madura fermentada, através do meio de separação, remove matéria sólida em suspensão, levedura residual e coágulo proteico para obter uma cerveja límpida e transparente.

13) Inspeção do frasco: O computador usa tecnologia de detecção fotoelétrica para realizar a detecção do ponto de laser.

Garrafas de lavagem: garrafas de lavagem automáticas, incluindo imersão, pré-pulverização, imersão em álcali 1, imersão em álcali 2, spray de água quente com água quente, titulação de linha vazia, etc.

14) Irrigação: A garrafa é controlada por computador, o vácuo é aplicado duas vezes, o CO2 é preparado duas vezes, o vinho é derramado e a tampa é pressionada.

15) Esterilização: Após a esterilização por calor do Baco, ele mata o fermento ativo.Não há outras bactérias.O chope puro não é esterilizado, por isso é mais puro, fresco e fresco.

16) Rotulagem: Utilize os equipamentos avançados da krones para afixar a marca e pulverizar a data de fabricação.

17) Sub-carregamento da biblioteca: A cerveja é embalada em caixas e armazenada no armazém por meio de equipamentos avançados da krones.