As áreas funcionais da cozinha da indústria de catering são divididas em: armazém de alimentos básicos, armazém de alimentos não básicos, armazém de produtos secos, sala de salga, sala de pastelaria, sala de lanches, sala de pratos frios, sala de processamento primário de legumes, sala de processamento de carne e produtos aquáticos , sala de lixo, sala de corte e combinação, área de lótus, área de cozinha, área de cozinha, área de catering, área de venda e distribuição, área de jantar.

1).Área de cozinha quente: fogão a gás, armário de cozimento a vapor, fogão de sopa, fogão, armário de cozimento a vapor, fogão de indução, forno de microondas, forno;

2).Equipamento de armazenamento: é dividido em parte de armazenamento de alimentos, prateleira plana, armário de arroz e macarrão, mesa de carregamento, parte de armazenamento de utensílios, armário de tempero, bancada de vendas, vários armário inferior, armário de parede, armário de canto, armário decorativo multifuncional, etc;

3).Equipamento de lavagem e desinfecção: sistema de abastecimento de água fria e quente, equipamento de drenagem, lavatório, máquina de lavar louça, armário de desinfecção de alta temperatura, etc., equipamento de eliminação de lixo gerado na operação da cozinha após a lavagem, triturador de resíduos alimentares e outros equipamentos;

4).Equipamentos de condicionamento: principalmente mesa de condicionamento, acabamento, corte, ingredientes, ferramentas e utensílios de modulação;

5).Máquinas de alimentos: principalmente máquina de farinha, liquidificador, slicer, batedor de ovos, etc;

6).Equipamentos de refrigeração: refrigerador de bebidas, máquina de fazer gelo, freezer, freezer, geladeira, etc;

7).Equipamento de transporte: elevador, elevador de alimentos, etc;

Os equipamentos de cozinha também podem ser divididos em duas categorias de acordo com o uso doméstico e comercial.O equipamento de cozinha doméstica refere-se ao equipamento utilizado na cozinha familiar, enquanto o equipamento de cozinha comercial refere-se ao equipamento de cozinha utilizado em restaurantes, bares, cafés e outras indústrias de restauração.Equipamento de cozinha comercial por causa da alta frequência de uso, então o volume correspondente é maior, a potência é maior, também mais pesada, é claro, o preço é maior.