Equipamento de cozinha

Pequena descrição:

O equipamento de apoio à cozinha comumente usado inclui: equipamento de ventilação, como exaustor de fumaça, duto de ar, gabinete de ar, purificador de fumaça de óleo para tratamento de gases residuais e águas residuais, separador de óleo, etc.


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Equipamento de cozinha refere-se ao equipamento e ferramentas colocados na cozinha ou para cozinhar. O equipamento da cozinha geralmente inclui equipamento de aquecimento de cozinha, equipamento de processamento, equipamento de processamento de desinfecção e limpeza, equipamento de armazenamento de temperatura normal e baixa temperatura.

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As áreas funcionais da cozinha da indústria de catering são divididas em: armazém de alimentos básicos, armazém de alimentos não básicos, armazém de produtos secos, sala de salga, sala de pastelaria, sala de lanchonete, sala de pratos frios, sala de processamento primário de vegetais, sala de processamento de carne e produtos aquáticos , sala de lixo, sala de corte e correspondência, área de lótus, área de cozinha, área de cozinha, área de alimentação, área de venda e espalhamento, área de jantar.

1). Área da cozinha quente: fogão a gás, forno a vapor, fogão de sopa, fogão de cozinha, fogão a vapor, fogão de indução, forno de microondas, forno;

2). Equipamento de armazenamento: é dividido em parte de armazenamento de alimentos, prateleira plana, armário de arroz e macarrão, mesa de carregamento, parte de armazenamento de utensílios, armário de temperos, bancada de vendas, vários armários de fundo, armário de parede, armário de canto, armário decorativo multifuncional, etc;

3). Equipamento de lavagem e desinfecção: sistema de abastecimento de água quente e fria, equipamento de drenagem, lavatório, máquina de lavar louça, armário de desinfecção de alta temperatura, etc., equipamento de eliminação do lixo gerado no funcionamento da cozinha após a lavagem, triturador de resíduos alimentares e outros equipamentos;

4). Equipamentos de condicionamento: principalmente mesa de condicionamento, acabamento, corte, ingredientes, ferramentas e utensílios de modulação;

5). Maquinaria alimentar: principalmente máquina de farinha, liquidificador, fatiador, batedor de ovos, etc;

6). Equipamentos de refrigeração: refrigerador de bebidas, máquina de fazer gelo, freezer, freezer, geladeira, etc;

7). Equipamento de transporte: elevador, elevador de comida, etc;

Os equipamentos de cozinha também podem ser divididos em duas categorias de acordo com o uso doméstico e comercial. O equipamento de cozinha doméstica refere-se ao equipamento utilizado na cozinha familiar, enquanto o equipamento de cozinha comercial refere-se ao equipamento de cozinha utilizado em restaurantes, bares, cafés e outras indústrias de catering. Equipamento de cozinha comercial por causa da alta frequência de uso, então o volume correspondente é maior, a potência é maior, também mais pesada, é claro, o preço é maior.


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